Curs de bază de patiserie
Cursul ideal pentru începători care doresc să învețe fundamentele patiseriei. Vei descoperi tehnicile esențiale pentru prepararea aluaturilor de bază, cremelor clasice și decorațiunilor simple. Programul include sesiuni practice unde vei crea prăjituri tradiționale românești și deserturi europene de bază.
Durată: 4 săptămâni (2 sesiuni pe săptămână)
Curs de pâine artizanală
Aprofundează arta panificației tradiționale și moderne. Vei învăța să prepari pâini cu maia naturală, focaccia italiană, baguete franțuzești și pâini românești autentice. Cursul acoperă fermentația lentă, tehnicile de modelare și secretele unei coji crocante perfecte.
Durată: 5 săptămâni (2 sesiuni pe săptămână)
Curs de croissante și vienoiserie
Specializează-te în produsele din aluat foietat. Tehnicile de laminare, temperatura aluatului și timpii de odihnă sunt esențiale pentru a obține straturile perfecte ale unui croissant. Vei crea și pain au chocolat, danish pastries și alte delicii vieneze.
Durată: 6 săptămâni (2 sesiuni pe săptămână)
Curs de torturi și decorațiuni
Învață să creezi torturi impresionante pentru orice ocazie specială. De la blatul perfect până la glazuri oglindă și decorațiuni din fondant, vei stăpâni toate tehnicile necesare. Cursul include design de torturi tematice și tehnici avansate de decorare.
Durată: 7 săptămâni (2 sesiuni pe săptămână)
Curs intensiv de cofetărie
Programul complet pentru cei care doresc o carieră în cofetărie. Acest curs accelerat combină toate tehnicile esențiale: de la patiserie de bază până la deserturi de restaurant. Include module despre organizarea unei cofetării, calculul costurilor și prezentarea produselor.
Durată: 10 săptămâni (3 sesiuni pe săptămână)